नवरात्रि का पवित्र त्योहार शुरू हो चुका है। इस दौरान लोग व्रत रखते हैं और सात्विक खाना खाते हैं। साबुदाना खिचड़ी तो हर घर में बनती है, लेकिन इस बार कुछ नया ट्राई करें। कुरकुरा साबुदाना पराठा बनाएं, जो स्वाद में लाजवाब है और पेट भी अच्छे से भरता है। यह पराठा बनाना आसान है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। आइए जानें इसकी रेसिपी और बनाने का तरीका।
सामग्री जो बनाएगी स्वाद
साबुदाना पराठा बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं। 1 कप साबुदाना, 1 उबला आलू, 1 छोटा शकरकंद, 2 चम्मच भुनी और पीसी मूंगफली, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 चम्मच कसा हुआ अदरक, 2 चम्मच कटा धनिया, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक स्वादानुसार और 2 चम्मच घी लें। ये सब घर में आसानी से मिल जाता है। अगर शकरकंद नहीं है, तो एक और उबला आलू इस्तेमाल करें।
डो तैयार करने का आसान तरीका
सबसे पहले साबुदाना को 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसे छानकर अच्छे से मैश कर लें। एक बड़े कटोरे में मैश किया साबुदाना डालें। इसमें उबला और मैश किया आलू, कसा हुआ शकरकंद, भुनी मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालें। सबको अच्छे से मिलाकर नरम डो बनाएं। अगर डो ज्यादा गीला लगे, तो थोड़ा कुट्टू का आटा मिलाएं। डो को 5 मिनट ढककर रखें, ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।
पराठा बनाने का तरीका
पराठा बनाने के लिए एक प्लास्टिक शीट या पन्नी लें और उस पर हल्का घी लगाएं। डो से मध्यम आकार का गोला बनाएं और पन्नी पर हल्के हाथों से गोल रोटी की तरह फैलाएं। अगर पन्नी नहीं है, तो हथेलियों पर हल्का घी लगाकर रोटी बनाएं। एक तवा मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें 1 चम्मच घी डालें। पराठे को तवे पर डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। इसमें 3-4 मिनट लगते हैं।
स्वाद से भरपूर परोसें
साबुदाना पराठा गरमागरम खाने में सबसे मजेदार लगता है। इसे व्रत वाली आलू की सब्जी या लौकी की सब्जी के साथ परोसें। हरी चटनी या दही के साथ भी इसका स्वाद गजब का लगता है। बच्चों को टमाटर सॉस के साथ यह पराठा खूब पसंद आता है। यह पराठा नवरात्रि के व्रत में नया स्वाद लाएगा।
हर घर का पसंदीदा व्यंजन
यह साबुदाना पराठा 10 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाता है। जब आप नवरात्रि में रोज एक जैसा खाना खाकर बोर हो जाएं, तो यह पराठा आपकी थाली को ताजगी देगा। इसका कुरकुरा टेक्सचर और मसालेदार स्वाद सभी को भाएगा। मेहमानों के लिए भी इसे बनाकर सबका दिल जीत सकते हैं।
Keywords:- Sabudana Paratha Recipe, Navratri Fasting Food, Vrat Recipes, Sabudana Recipes, Navratri 2025 Food
