इडली का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है, क्योंकि यह सॉफ्ट, हल्का और हेल्दी ब्रेकफास्ट है, जो साउथ इंडिया से निकलकर पूरे देश में मशहूर हो गया। 11 अक्टूबर 2025 को गूगल ने अपने होमपेज पर इडली को खास डूडल समर्पित किया, जिसमें केला के पत्ते जैसा डिजाइन है। इस डूडल में गूगल का हर अक्षर साउथ इंडियन खाने से बना है, जैसे चावल, इडली मेकर, तीन इडली, मेदु वड़ा, सांबर, चटनी और डोसा। यह डूडल इडली की सांस्कृतिक खासियत को सेलिब्रेट करता है, जो सदियों पुरानी परंपरा का हिस्सा है। इडली कम कैलोरी वाली होती है, जो पेट को हल्का रखती है और स्वाद में लाजवाब होती है।
इडली का इतिहास, इंडोनेशिया से भारत तक
इडली की कहानी 800 से 1200 ईस्वी के बीच शुरू हुई, जब इंडोनेशिया से फर्मेंटेड खाने की परंपरा भारत आई। चावल और उड़द दाल को भिगोकर, पीसकर और फर्मेंट करके इडली बनाई जाती है। 920 ईस्वी के कन्नड़ ग्रंथ में इसे ‘इद्दलिगे’ और 1130 ईस्वी के संस्कृत टेक्स्ट में ‘इद्दारिका’ कहा गया। बैटर को रात भर फर्मेंट होने देना पड़ता है, फिर स्टीमर में 10 से 25 मिनट तक पकाया जाता है। सांबर और चटनी के साथ इडली का स्वाद दोगुना हो जाता है। इसमें प्रोटीन और कार्ब्स भरपूर होते हैं, जो इसे पौष्टिक बनाते हैं।
वर्ल्ड इडली डे और 1328 वैरायटी का रिकॉर्ड
वर्ल्ड इडली डे हर साल 30 मार्च को मनाया जाता है, जिसकी शुरुआत 2015 में चेन्नई के इडली कैटरर एनीयावन ने की। उन्होंने एक दिन में 1328 तरह की इडली बनाकर रिकॉर्ड बनाया, जिसमें पनीर, चीज और फ्रूट इडली शामिल थीं। 44 किलोग्राम की विशाल इडली ने इस दिन को मशहूर किया। गूगल का डूडल इडली को ग्लोबल स्टेज पर लाता है, जहां इंडियन कम्युनिटी इसे ब्रेकफास्ट का फेवरेट मानती है। इसका स्टीम्ड और कम फैट वाला तरीका हेल्थ फ्रीक लोगों को भी पसंद आता है।
घर पर बनाएं आसान इडली
इडली बनाना आसान है। चार भाग चावल और एक भाग उड़द दाल को 4 से 6 घंटे भिगोएं, फिर मोटा पीसकर मिलाएं और रात भर फर्मेंट होने दें। बैटर को ग्रीज्ड मोल्ड्स में डालकर स्टीमर में 10 से 25 मिनट पकाएं। सांबर में दाल, सब्जियां और मसाले डालें, और चटनी नारियल, हरी मिर्च से बनाएं। गूगल का डूडल बताता है कि इडली सिर्फ खाना नहीं, बल्कि हमारी संस्कृति का गर्व है।
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