22 सितंबर 2025 को नवरात्रि का त्योहार शुरू हो गया। इस पवित्र मौके पर लोग व्रत रखते हैं और सात्विक खाना खाते हैं। लेकिन हर बार वही आलू की सब्जी खाकर लोग ऊब जाते हैं। अगर आपके पास उबले आलू हैं, तो आप इनसे तीन स्वादिष्ट और आसान व्यंजन बना सकते हैं। ये व्यंजन व्रत के नियमों के हिसाब से हैं और आपकी थाली को रंगीन बनाएंगे। आइए जानें कैसे बनाएं चटपटी चाट, कुरकुरी पकौड़ी और देसी टिक्की।
चटपटी आलू चाट का स्वाद
व्रत में कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो आलू चाट सबसे अच्छी है। इसके लिए 3-4 उबले आलू लें और छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। एक पैन में 2 चम्मच घी गर्म करें और आलू को सुनहरा होने तक तलें। फिर इन्हें एक प्लेट में निकालें। इसमें 2 चम्मच बारीक कटा धनिया, 1 बारीक कटी हरी मिर्च और सेंधा नमक स्वादानुसार डालें। ऊपर से आधा चम्मच नींबू का रस छिड़कें। अच्छे से मिलाएं और गर्मागर्म परोसें। यह चाट हल्की और स्वाद से भरपूर है।
कुरकुरी आलू पकौड़ी की मस्ती
आलू की पकौड़ी व्रत में शानदार नाश्ता है। 3 उबले आलू मैश करें। इसमें 1 कप कुट्टू का आटा और आधा कप सिंघाड़े का आटा डालें। अब 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 2 चम्मच कटा धनिया और सेंधा नमक मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छे से गूंथ लें। छोटे-छोटे गोले बनाएं। एक कड़ाही में 3 चम्मच घी गर्म करें और गोलों को सुनहरा होने तक तलें। इन्हें व्रत वाली हरी चटनी या दही के साथ परोसें। यह पकौड़ी बच्चों और बड़ों, सबको पसंद आएगी।
आलू टिक्की का देसी जायका
आलू टिक्की व्रत की थाली की शान है। 4 उबले आलू मैश करें। इसमें 2 चम्मच बारीक कटा धनिया, आधा चम्मच भुना जीरा, 1 बारीक कटी हरी मिर्च और सेंधा नमक डालें। मिश्रण को अच्छे से मिलाएं। इससे छोटी-छोटी टिक्की बनाएं। एक तवे पर 2 चम्मच घी डालकर गर्म करें। टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। इन्हें दही या हरी चटनी के साथ परोसें। यह टिक्की थाली को और मजेदार बनाएगी।
व्रत का खाना बनाएं आसान
ये तीनों व्यंजन बनाने में बेहद आसान हैं और व्रत के नियमों का पालन करते हैं। उबले आलू हर घर में आसानी से मिल जाते हैं। इनसे बनी चाट, पकौड़ी और टिक्की स्वाद में लाजवाब हैं और जल्दी बन जाती हैं। इन्हें बनाने के लिए ज्यादा सामान की जरूरत नहीं। बस कुछ मसाले और घी से आप व्रत का खाना स्वादिष्ट बना सकते हैं।
नवरात्रि में फैलाएं खुशी
नवरात्रि में खाना सिर्फ पेट भरने के लिए नहीं, बल्कि त्योहार का उत्साह बढ़ाने के लिए भी होता है। ये व्यंजन आपकी थाली को नया स्वाद देंगे। परिवार के सभी लोग इन्हें खाकर खुश होंगे। ये डिशेज बच्चों को भी बहुत पसंद आएंगी। इन्हें नाश्ते में या मुख्य भोजन के साथ परोसें और नवरात्रि को और खास बनाएं।
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