वैज्ञानिकों ने शराब और भूख के बीच के रिश्ते पर नई जानकारी दी। कई लोग शराब पीने के बाद ज्यादा खाने की इच्छा महसूस करते हैं। इसके पीछे वैज्ञानिक कारण हैं, जो दिमाग और शरीर से जुड़े हैं। अगर आपको भी शराब पीने के बाद भूख लगती है, तो यह खबर आपके लिए है। यह जानना दिलचस्प है कि शराब हमारे खाने की आदतों को कैसे बदल देती है।
दिमाग पर क्या असर पड़ता है
शराब पीने से दिमाग का एक हिस्सा, जिसे हाइपोथैलेमस कहते हैं, प्रभावित होता है। यह हिस्सा भूख, नींद और शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है। 2017 की एक रिसर्च में पता चला कि शराब पीने से दिमाग में AgRP नाम के न्यूरॉन्स सक्रिय हो जाते हैं। ये न्यूरॉन्स दिमाग को संकेत देते हैं कि पेट खाली है और खाना चाहिए। इस वजह से शराब पीने के बाद लोग ज्यादा खाने की ओर आकर्षित होते हैं।
स्वाद और गंध का प्रभाव
शराब पीने से खाने की खुशबू और स्वाद ज्यादा अच्छा लगने लगता है। यह भी हाइपोथैलेमस की वजह से होता है। शराब हमारी गंध और स्वाद की क्षमता को बढ़ा देती है। इस कारण तला-भुना या नमकीन खाना ज्यादा लुभावना लगता है। लोग चिप्स, पकौड़े या पिज्जा जैसे खाने की ओर आकर्षित हो जाते हैं। यह शराब का दिमाग पर एक खास असर है।
ब्लड शुगर का उतार-चढ़ाव
शराब पीने से शरीर में ब्लड शुगर का स्तर कम हो सकता है। जब ब्लड शुगर गिरता है, तो शरीर को तुरंत ऊर्जा चाहिए होती है। इस वजह से दिमाग खाने का संकेत देता है। 2015 की एक स्टडी में पाया गया कि शराब पीने के बाद लोग ज्यादा कैलोरी वाला खाना खाते हैं। खासकर तैलीय और नमकीन चीजें जैसे फ्राइज़ और चिप्स ज्यादा खाए जाते हैं।
खुद पर कंट्रोल कम होना
शराब दिमाग के उस हिस्से को प्रभावित करती है, जो आत्म-नियंत्रण के लिए जिम्मेदार है। इससे लोग यह नहीं सोच पाते कि उन्हें कितना खाना चाहिए। शराब पीने के बाद फैसले लेने की क्षमता कम हो जाती है। इस कारण लोग जंक फूड या ज्यादा तेल वाला खाना खाने लगते हैं। यह आदत सेहत के लिए हानिकारक हो सकती है।
वैज्ञानिक रिसर्च का खुलासा
2017 में नेचर कम्युनिकेशन पत्रिका में छपी एक स्टडी में बताया गया कि शराब AgRP न्यूरॉन्स को सक्रिय करती है। यह स्टडी चूहों पर की गई थी, लेकिन इंसानों पर भी इसका असर देखा गया। एक अन्य शोध में पाया गया कि शराब पीने वाले लोग सामान्य से 30 फीसदी ज्यादा कैलोरी लेते हैं। खासकर नमकीन और तैलीय खाने की वजह से यह होता है।
भारत में शराब और चखना
भारत में शराब अक्सर पार्टियों या दावतों में पी जाती है। लोग इसके साथ चखना खाते हैं, जैसे पकौड़े, चिप्स या मूंगफली। भारतीय शराब, जैसे व्हिस्की और रम, में अल्कोहल की मात्रा ज्यादा होती है। इसे खाली पेट पीने से बचने के लिए लोग खाने के साथ लेते हैं। इससे भूख और बढ़ जाती है, क्योंकि शराब पेट को उत्तेजित करती है।
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