प्याज हर रसोई में मिलता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सिर्फ प्याज से ऐसी सब्जी बन सकती है जो पनीर को भी टक्कर दे? यह डिश इतनी स्वादिष्ट होती है कि लोग उंगलियां चाटते रह जाते हैं। यह रेसिपी आसान है और घर में मौजूद चीजों से बन जाती है। अगर आपके पास दूसरी सब्जियां नहीं हैं, तो यह प्याज की सब्जी बेस्ट ऑप्शन है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
सामान जो चाहिए
इस सब्जी के लिए ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं। चार छोटे प्याज और छह बड़े प्याज लें। थोड़ा करी पत्ता, तीन हरी मिर्च, आधा चम्मच जीरा और राई चाहिए। नमक स्वादानुसार, थोड़ी हल्दी, दो चम्मच तेल और एक टमाटर लें। आधा कप दही भी रखें। ये सारी चीजें घर में आसानी से मिल जाती हैं। अब देखिए कैसे बनती है यह टेस्टी सब्जी।
प्याज भूनने का तरीका
सबसे पहले छह बड़े प्याज छीलकर बारीक काट लें। चार छोटे प्याज भी छीलकर धो लें। गैस पर कड़ाही रखें और मध्यम आंच करें। दो चम्मच तेल डालें। तेल गर्म होने पर छोटे प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। भूनने के बाद उन्हें निकाल लें। यह सब्जी को और स्वादिष्ट बनाता है। अब कड़ाही में फिर से दो चम्मच तेल डालें। तेल गर्म होने पर करी पत्ता, राई, कटी मिर्च और जीरा डालकर तड़का लगाएं। तड़का भूरा होने पर कटे हुए बड़े प्याज डालें।
मसाले और ग्रेवी बनाना
प्याज डालने के बाद कड़ाही को ढक दें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। जब प्याज भुन जाए, तो कटा टमाटर डालें। इसे ढककर पांच मिनट पकाएं। फिर हल्दी, नमक, आधा कप दही और भूने हुए छोटे प्याज डालें। आधा कप पानी मिलाकर फिर ढक दें। सात मिनट तक पकाएं। बीच में एक बार चलाएं। आखिर में कसूरी मेथी डालें। यह स्वाद और खुशबू बढ़ाती है।
सर्व करने का तरीका
आपकी प्याज की सब्जी तैयार है। इसे गर्म रोटी या पराठे के साथ परोसें। यह डिश परिवार को बहुत पसंद आएगी। यह जल्दी बनती है और सस्ती भी है। प्याज में विटामिन सी होता है जो सेहत के लिए अच्छा है। यह पाचन को बेहतर बनाता है। लोग इसे रोजाना खाने में शामिल कर सकते हैं। यह रेसिपी सोशल मीडिया पर वायरल है क्योंकि यह आसान और स्वादिष्ट है। अब आप भी इसे ट्राई करें और देखें कि यह पनीर से कितनी बेहतर है।
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